家常方便菜红烧肉，又称“东坡肉”中国八大菜系中都会有这道经典菜肴，制作各异 味道多样。是一道美味常见汉族名菜，更是备受家庭宴席的青睐。毛氏红烧肉作为湘菜中的一道经典美味特色菜菜肴，选用优质带皮五花肉 其做法简单 味美独特 具有湘菜特别味道。毛氏红烧肉原料：带皮五花肉配料：桂皮 酱料 植物油  食盐 八角 红椒 红油 香油 葱姜蒜等毛氏红烧肉推荐做法：重庆时时采计划稳定版：http//www.bolinyuanyi.com1.五花肉用冷水反复冲洗，至没有血水，放入加了葱姜料酒的冷水锅中焯水，水开后，大火煮10分钟，中 途要把煮出的血沫子捞出。捞出的肉沥干水分2.焯好的肉切成2.5厘米见方的块儿，用厨房纸巾再次擦干水分3.热锅中放入少许油，接着放入肉翻炒，待肉炒成金黄色，锅中有油渗出，即可捞出肉备用4.中小火慢慢加热，待锅中的糖由大泡转成小气泡，糖色从浅慢慢变成深褐色即可5.放入煎好的五花肉翻炒，是每块儿肉都均匀的沾上糖色后，在锅边烹入料酒6.料酒出香味儿后，加入香醋、香葱、八角、干辣椒、香叶、草果、冰糖、姜和大蒜 老抽、生抽。翻炒2分钟7.将炒了2分钟的肉连同所有调料一同倒入已经提前加热的砂锅中，倒入适量开水。大火烧开后，用小火加热1个小时，然后放上盐，继续加热20分钟8.20分钟后，放入剩下的大蒜，开大火加热收汁，至汤汁浓稠即可。毛氏红烧肉口感特色：时时采缩水工具手机端：毛氏红烧肉口感特质需要特选优质带皮五花肉，切成大大均匀的块状 油煎至外里酥脆 肥而不腻 香脆可口。
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